『地中海海鮮飯』。晚餐飯後搭配快速便利的『掛耳咖啡』悠閒愉悅的度過晚餐時光...
材料與過程：
1. 以便利的雞高湯熬煮紅蘿蔔，洋蔥約一小時。（或是改以雞的骨頭熬煮也可, 需要約1000cc 水vs 500g 骨頭）
2. 台梗9號米三杯，透抽200g，蛤蜊200g，蝦200g，豬肉約250g，洋蔥一顆，蒜少許，外國綜合香料少許，鹽少許，紅椒粉少許，白酒少許，進口的番茄醬（酸），白糖，檸檬一顆。
從生米開始炒，不斷加高湯，約30分鐘完成。
從生米開始炒，不斷加高湯，約30分鐘完成。
3. 記得海鮮料煮到出汁就撈起來，才不會太乾。其他的米跟高湯繼續煮, 直到米心軟透後, 再倒入材料回鍋, 翻炒入味後, 即可上桌！
三角理論的味覺：
1. 香氣： 九號米香, 海鮮的海味香氣, 以及香料類的香氣
2. 鹹味： 海鹽少許與海鮮自然的salty味
3. 甜味： 洋蔥的甘甜, 海鮮甜, 以及九號米的甜
4. 酸味： 外國番茄的酸
5. 口感： 米飯與番茄的黏稠度, 使得口腔充實了甘酸的飽滿, 海鮮的咬勁等, 跟味覺嗅覺搭配上, 非常貼合
適合的咖啡搭配風味：
由於海鮮飯屬於比較重口味的料理, 所以可以搭配一下中烘焙的咖啡, 但是香氣中也有番茄香氣的, 或是果香氣的咖啡, 例如肯亞咖啡！
厚實的肯亞, 有如迷人的森林沐浴感受, 讓人可以感覺到森林氣息, 微微的番茄露出了曙光, 餘韻帶有些蜂蜜滑順感, 合併甜感的味覺, 也蠻適合搭配海鮮飯的喔！
推薦綠石咖啡自由配濾掛包：（可以跟老闆討論有沒有當季肯亞豆子喔）
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